Desde hace varios siglos, la Familia Romero ha cultivado las tierras de la Comarca de los Montes Orientales de Granada. Las condiciones climáticas, orográficas y edafológicas singulares de esta región hacen que el olivar sea el cultivo mejor adaptado.  El ser oleicultores nos permite tener un control estricto de la calidad de nuestro aceite, ya que todas las aceitunas proceden de olivares propios.

Los aceites obtenidos proceden de la molturación conjunta de distintas variedades de aceitunas, principalmente Picual, Hojiblanca y Arbequina, sin olvidar los matices que aportan variedades minoritarias como el Lucio o el Loaimez.