Seit mehreren Jahrhunderten schon baut die Familie Romero auf den Feldern der Comarca (Bezeichnung für eine regionale bzw. lokale Verwaltungseinheit) Los Montes Orientales in Granada an. Die einzigartigen klimatischen und orographischen Bedingungen und die Beschaffenheit des Bodens dieser Region machen sie ideal für den Olivenanbau. Da alle Oliven, die wir verwenden, aus eigenem Anbau stammen, unterliegt unser Öl einer strengen Qualitätskontrolle.

Wir erhalten unser Öl, indem wir verschiedene Olivensorten gemeinsam pressen. Dabei kommen hauptsächlich die Sorten Picual, Hojiblanca und Arbequina zum Einsatz, wobei man nicht vergessen darf, dass auch nicht so bekannte Sorten, wie el Lucio oder el Loaimez, zum einzigartigen Geschmack unseres Öls beitragen.